Möra rökta revben
Ingredienser:
- Revben
- Salt
- Vitlök
- Morot
- Vatten
- Marinad
Gör så här:
Koka revbenen lugnt (2-3an) i ca 35 min revbenen ska vara helt täckta med salt vatten-lag ca 10% salt i vattnet. lägg gärna i lite skivade morötter och vitlöks klyftor.
Låt revbenen svalna.
Marinera sedan revbenen med någon form av marinad, den bör ligga i marinad minst 2 timmar. Allra helst i något dygn.
Värm upp abas röken i ca 80-100 grader. Perfekt röktid är mellan 2,5-3,5 timmar. Revbenen är klara när de släpper lätt från benen. Stryk gärna på mera marinad under tiden den är i röken.